第六百二十五章 炸丸子

(小说屋 www.xiaoshuoge.info)    天刚蒙蒙亮，四合院的鸡还没打鸣，厨房的烟囱就率先冒出了青烟。

    王大爷裹着军大衣，踩着冻得发硬的布鞋往灶台里添煤，火苗“呼”地舔上锅底，映得他满是皱纹的脸通红。

    “一大爷，火够旺了不？”他朝正在择菜的张奶奶喊，铁钳在煤堆里翻出火星子。

    张奶奶戴着顶蓝布头巾，正蹲在石阶上掐萝卜缨，沾着泥的萝卜在竹筐里堆成小山。

    “再烧旺点！”她往厨房挪了挪，拐杖在地上敲出“笃笃”声，“炸丸子的油得烧到冒烟才香，去年我给孙子炸的，香得他直吧嗒嘴。”

    李婶的大嗓门从院门口传进来：“我带了仨胡萝卜！”

    她拎着菜篮子往里冲，蓝布棉袄的下摆扫过门槛上的积雪：“我家那口子早起擦的丝，比供销社卖的还细！”

    话音未落，就见二大爷端着个搪瓷盆跟进来，盆里卧着四个鸡蛋，黄澄澄的在晨光里发亮：“加俩鸡蛋，丸子能起酥，外脆里嫩！”

    三大爷正蹲在地上筛面粉，白花花的粉末落在他的黑棉袄上，像落了层霜。

    他抬头看了看天，嘀咕道：“这益民咋还没来，说好今儿一早来帮忙的。”

    “快了快了！”王大爷用铁勺舀起一勺油，往锅里泼了点，油星子“噼啪”炸开，溅在锅沿上。

    李婶赶紧把萝卜丝、胡萝卜丝倒进大盆，二大爷磕开鸡蛋，黄白分明的蛋液混着菜丝，用擀面杖使劲搅，“呼哧呼哧”的喘气声混着菜丝的窸窣响，像支热闹的小曲。

    “加盐！”“再来点五香粉！”“面粉不够了！”吆喝声此起彼伏。

    三大爷又抱来半袋面粉，往盆里倒时手一抖，撒了自己满肩膀，引得众人笑成一团。

    张奶奶拄着拐杖在旁边监工，看见谁偷懒就敲敲谁的胳膊：“都利索点！等会儿孩子们醒了，可要抢着吃呢！”

    就在这时，院门口传来军靴踩雪的“咯吱”声，周益民裹着军大衣走进来，帽檐上还沾着霜花。

    “对不住，来晚了，有点事耽搁了。”他搓了搓冻红的手，径直走向大盆，“面糊揉得咋样了？我来弄。”

    “正好正好！”三大爷往旁边挪了挪，“就等你这力气大的来揉面呢，能把面揉得更筋道。”

    周益民接过擀面杖，使劲搅动盆里的面糊，胳膊上的肌肉微微隆起。

    不一会儿，他把揉好的面糊捏成一个个小圆球，放在抹了油的案板上，白胖的丸子排得整整齐齐。

    王大爷拿着长筷子，夹起丸子往油锅里放，“滋啦”一声，油花立刻裹住丸子，慢慢浮起金黄的边。

    “差不多了吧？我看这颜色够深了。”李婶凑过来瞅了瞅。

    “再炸会儿！”王大爷翻着丸子，油香混着萝卜的清甜味往院外飘。

    第一锅丸子捞出来时，油珠顺着漏勺往下滴，在碗里积起小小的油坑，撒上点椒盐，香得人直咽口水。

    一个梳着羊角辫的小姑娘趁众人不注意，从人群里钻出来，伸手捏了个丸子就往嘴里塞，烫得直跺脚，却舍不得吐：“烫烫烫……好吃！”

    油汁顺着嘴角往下淌，她用袖子一抹，又伸手去抓第二个，被她妈在背上拍了一下：“没规矩！先给爷爷奶奶们尝尝！”

    周益民靠在门框上，看着满院忙碌的人影，闻着空气里素丸子的油香，突然想到家里还有一点肉。

    他心里琢磨着，既然有素丸子，那再来点肉丸子，大家肯定更高兴。

    自己也是四合院的一员，这种热闹的活动，理应好好参与一下。

    于是，周益民转身回了家，不多时便拿着两斤猪肉走了出来。

    这猪肉虽不算特别肥，但也是新鲜的，在晨光下泛着淡淡的油光。

    其他人看见周益民手里的猪肉，眼睛都亮了，不禁咽了咽口水，要知道这年月肉可是稀罕物。

    周益民走到一大爷面前，笑着说道：“一大爷，大家都吃得这么高兴，而且我看面粉还有多余，不如就用这些肉弄个肉丸子？”

    一大爷没想到周益民会拿出肉来，先是愣了一下，随即脸上露出了欣喜的笑容，连忙答应：“益民，那可太谢谢你了！有肉丸子，这庆祝就更像样了！”

    周围的人也纷纷议论起来。

    “益民这孩子真是大方啊！”

    “有肉丸子吃，这下可美了！”

    “还是益民有心，知道大家伙儿馋肉了！”

    大家的脸上都洋溢着期待的神情。

    很快，众人又忙碌起来。

    李婶主动接过猪肉，麻利地切成小块，准备剁成肉馅。

    二大爷则去翻找家里的调料，想着给肉馅多加点味，三大爷也凑过来，帮着盘算该放多少面粉和肉馅搭配。

    厨房里再次热闹起来，只不过这次，空气中除了素丸子的清香，又多了一丝肉的醇厚香味，让这场庆祝更加充满了暖意。

    太阳慢慢爬过屋顶，厨房门口已经摆了五六个大碗，不光有金黄的素丸子，还有刚炸好的肉丸子，个个圆润饱满。

    三大爷数着碗里的数量，生怕谁多拿了；二大爷则端着一碗往老刘头家送，脚步轻快得不像个年过六旬的人。

    周益民看见这一幕，觉得这种活动，好像也不错的样子。

    太阳爬到竹竿顶时，厨房门口的八仙桌上已经摆开了阵势。

    六个蓝边大碗并排站着，三碗素丸子堆得像小山，萝卜的青白混着金黄的油光。

    另外三碗是刚炸好的肉丸子，肥瘦相间的肉馅在高温下缩成圆滚滚的球，油珠顺着碗沿往下淌，在桌面上积成小小的油洼。

    “开吃咯！”一大爷举起筷子敲了敲碗沿，搪瓷碰撞的脆响里，孩子们已经按捺不住，像小麻雀似的围拢过来。

    梳羊角辫的小姑娘被她妈抱到长凳上，刚坐稳就伸出油乎乎的小手，目标明确地指向肉丸子碗，却被二大爷用筷子轻轻敲了下手背：“先洗手！不讲卫生可吃不到肉的。”

    周益民找了个小马扎坐在角落，刚拿起一个素丸子，就见三大爷端着碗凑过来，筷子上戳着两个肉丸子：“益民，尝尝这个，李婶调的馅绝了，放了点花椒面，香得钻鼻子。”

    他自己先咬了口，油汁顺着嘴角流到下巴，用袖子一抹，眼睛却笑成了月牙。

    王大爷蹲在台阶上，手里攥着个肉丸子，没急着吃，先给张奶奶递了一个：“老姐姐，你牙口不好，这肉丸子炸得酥，好嚼。”

    张奶奶用手接着，小口小口地抿着，拐杖在地上敲出轻快的节奏：“嗯，香！比我年轻时炸的还强。”

    李婶最忙，一会儿给这个递纸巾，一会儿给那个添丸子，自己嘴里还塞着个素丸子，含混不清地喊：“都慢点吃！锅里还炸着呢，管够！”

    她的蓝布围裙上沾着面粉，鼻尖上却亮晶晶的，全是汗——刚才剁肉馅时太卖力，棉袄都脱了，只穿件单衣。

    孩子们的战场在肉丸子碗周围。

    有个虎头虎脑的小子趁人不注意，把三个肉丸子塞进兜里，鼓鼓囊囊的像揣了俩石子，刚要溜就被周益民抓个正着。

    “藏啥呢？”周益民笑着捏了捏他的脸蛋，往他手里又塞了两个。

    “给你弟弟留着？”

    小子红着脸点头，攥着丸子跑向院角，那里蹲着个更小的孩子，正眼巴巴地望着这边。

    二大爷端着碗挨家挨户地送，走到老刘头家门口时，特意多放了两个肉丸子：“老刘头，尝尝益民带来的肉，补补身子。”

    屋里传来苍老的道谢声，混着丸子被嚼得“咯吱”响的脆声，像冬日里的暖炉，烘得人心头发热。

    周益民看着眼前的热闹，忽然觉得手里的素丸子也格外香。

    萝卜的清甜混着面粉的醇厚，在舌尖慢慢散开，比肉丸子多了份清爽。

    他往嘴里又塞了一个，眼角瞥见李婶正往肉丸子碗里撒椒盐，白花花的粉末落在金黄的丸子上，像落了层细雪，引得旁边的孩子又发出一阵欢呼。

    “益民，再吃点！”一大爷端着碗过来，往他碗里拨了四个肉丸子。

    “你带来的肉，得多吃点。”

    油汁溅在周益民的军大衣上，他也没在意，拿起一个就咬，肉香混着花椒的麻味在嘴里炸开，烫得直吸气，却舍不得停。

    碗里的丸子见了底，只剩下些油星子和椒盐末。

    孩子们摸着圆滚滚的肚子，在院里追逐打闹，嘴里还哼着不成调的歌，大人们则坐在太阳底下，有一搭没一搭地聊天，手里的空碗在膝盖上晃悠。

    四合院的喧闹渐渐平息。

    孩子们揣着满兜的丸子跑回家，大人们也端着空碗各自散去，只剩下厨房门口几个沾着油星的大碗，在暮色里泛着暗光。

    周益民刚把最后一个碗摞好，忽然朝正收拾柴火的李友德和大鹏扬了扬下巴：“你们俩，跟我来一趟。”

    李友德手里的柴火捆“咚”地落在地上，他直起身拍了拍手上的灰，眼里闪过一丝疑惑。

    今天这丸子大会办得热热闹闹，周益民全程都乐呵呵的，怎么突然要单独叫他们？

    但他没多问，只是朝大鹏使了个眼色，两人一前一后跟着周益民往院里走。

    大鹏的脚程快，几步就跟上周益民，军靴踩在青砖上“噔噔”响：“益民，是不是有啥好事？刚才吃丸子时我就瞅你不对劲，老盯着我和友德看。”

    他搓着手笑，棉袄上还沾着素丸子的碎屑，是刚才帮李婶端碗时蹭上的。

    周益民没答话，只是推开自家院门，侧身让他们进去。

    “咔嗒”一声，木门从里面闩上了，把院外的暮色和零星的说话声都挡在门外。

    屋里没点灯，只有窗缝钻进来的残阳，在水泥地上投下长长短短的影子。

    “坐。”周益民往板凳上一坐，指了指对面的小马扎。

    他从口袋里摸出烟盒，抖出两支烟，火柴“擦”地亮起，火光在三人脸上晃了晃，又被他用手掌拢住。

    大鹏刚坐下就忍不住往前探了探身，军帽的帽檐差点碰到桌沿：“益民，你找我们过来，是有什么事情？”

    他跟周益民相处多年，知道这人向来不绕弯子，突然搞得这么神秘，准是有要紧事。

    周益民忽然站起身，转身往里屋走。

    木柜被拉开的“吱呀”声在寂静的屋里格外清晰，接着是油纸摩擦的窸窣响。

    李友德和大鹏交换了个眼神，都从对方眼里看到了疑惑。

    不明白，周益民为什么要这样做。

    “这段时间风声紧，也没卖货，”周益民的声音从里屋传出来，带着点闷响。

    “之前的肉肯定吃得差不多了。”他抱着两个沉甸甸的油纸包走出来，往桌上一放，纸包坠得桌面微微下沉。

    “这里有些肉，你们拿回去，过个好年。”

    油纸包被解开的瞬间，李友德倒吸了口凉气。

    两堆肉在残阳下泛着新鲜的红光，每堆都码得整整齐齐，五斤猪肉肥瘦相间，膘厚得像块小元宝。

    两斤羊肉被剔得干干净净，筋膜都处理得清爽；最底下还压着个带筋的猪蹄，皮上的细毛刮得发亮。

    “益民，这个是不是太多了？”李友德的声音都有些发颤，他伸手碰了碰猪肉，指尖能感受到油脂的滑腻。

    这年月肉票比钱还金贵，这么些肉拿到黑市，够换半台缝纫机了。

    他知道周益民门路广，可也不该这么铺张。

    大鹏也愣住了，军帽下的眼睛瞪得溜圆。他家里还有三个弟妹，过年能吃上顿肉饺子就烧高香了，这堆肉足够他们从年三十吃到元宵节。

    “这……这怎么好意思？”他搓着手，想推却又舍不得，喉结“咕咚”滚了一下。

    周益民把油纸包重新裹好，用麻绳捆成结实的十字结：“不要这么婆妈，叫你们拿就拿。”

    他把其中一包塞给大鹏，另一包递给李友德，“友德家孩子多，这猪蹄炖黄豆，给孩子们补补，大鹏你爱吃羊肉，回去跟你妈说，包饺子时多放把香菜。”

    两人还想推辞，却被周益民一眼瞪回去。

    “拿着！”他的语气不容置疑，却带着暖意。

    “咱们兄弟共事这么久，这点东西算什么？等风声没有这么紧，我还要靠你们继续帮我在黑市中卖货。”

    这话让两人心里一热。

    李友德先接了过来，油纸包沉甸甸地坠在手里，像揣着块暖炉。

    “那……谢了益民。”

    两人明白，他们现在的生活，之所以有这么好，全靠周益民的帮忙，这份情谊只能放进心底。

    只有周益民要帮忙的话，他们会义不容辞。

    周益民送他们到门口，掀开门帘往院里瞅了瞅，发现院子没有人：“回去藏好，别声张。”

    李友德和大鹏点点头，像揣着宝贝似的往自家方向溜。小说屋 www.xiaoshuoge.info