065 制作香干

(小说屋 www.xiaoshuoge.info)    回房后，玉兰便向秦氏说明次日要出门的事。

    秦氏大惊道：“你跟这陆哥儿也不过才见几次，怎么就要跑到人家家里去了？你是姑娘家，这么做岂不要惹出闲话来？不行，我可不能由着你胡来。”

    玉兰笑着宽慰道：“虽然才见面，但陆小哥一看就是个淳朴厚道的。且崔妈妈认得他，说了他是个有孝心老实的，娘何必杞人忧天？”

    晃着她的胳膊，再接再厉道：“当然，我这么做，的确有些不妥当。但大户人家，才束手束脚百般讲究，咱们平头百姓，何必穷讲究？娘，就让我去试一试，若真做出新的豆制品，以后也好多个进项。”

    秦氏见她一脸央求之色，想了又想，只得拧着眉道：“既如此，我去跟安妈妈打个招呼，再将玉菊带着，随你一同去就是了。”

    玉兰情知这是她的极限，点头道：“行，就照娘说的办。”

    母女商量妥当，玉兰这才回房。等梳洗毕，她在床上默默出神。

    因前世在乡村住过，玉兰随着奶奶，进过豆腐作坊。那作坊当然不止做豆腐，旁的豆制品也是应有尽有。

    想来想去，玉兰决定，还是从香干入手最好。毕竟，千张、豆皮该怎么处理，她记得并不清楚。

    这香干就不一样了，前面的做法，跟豆腐差不多，只需要在压制的时候，多压制一会儿，再用卤料卤制。

    等处理好了，做出来的成品，不但颜色好看，味道也好，销量也是最佳的。

    想到这儿，玉兰心定了下来，带着甜笑入睡。

    秦氏说话算数，次日果然到安婆子面前告半天假，打算陪玉兰、玉菊去陆家。

    安婆子不免打趣道：“我看那陆小哥长得虽黑了点，但眉眼生得不错，又是个健壮孝顺的。且瞧他的模样，对兰姐儿是极中意的。你们多来往，以后说不得陆哥儿便是你们家的佳婿了。”

    秦氏脸色微变，摆手道：“快不要说这话，兰儿年纪还小，哪里就说到这头上了？”

    见她兴致不高，安婆子便没有多言，只一笑置之。

    因昨天说定了，等用过午饭，玉兰便去厨房挑了一篮子鸡蛋，想了想，又弄了些做菜用的香料备用。

    毕竟，诸葛篱虽然不是大富大贵之家，但在吃上面，很是花了一番功夫。像桂皮、花椒、八角、丁香、茴香、辣椒等调料，这里一应俱全，数量还多得吓人。至于陆家，只怕是没闲钱买这些的。

    等准备妥当，玉兰便在秦氏、玉菊的陪伴下，到院门口等候。

    不大一会儿功夫，陆辉就过来了。

    彼此打过招呼，陆辉见她们提了东西，连忙出声推辞。

    玉兰连声说是回礼，若陆辉不要，她也就不去陆家了。

    陆辉没法儿，这才红着脸道谢，便引领着往陆家而去。

    走了约两刻多钟，终于到了。

    陆家住在村子最西边，稍远一些，是大片大片的山林，倒也有个小院儿，里面却是灰蒙蒙的土房子。

    算不上坚固华丽，也不宽敞，跟诸葛篱的住处没法儿比，但好歹也能遮风挡雨。

    进了院子，便有两个女孩迎上来，大些的约莫有十一二岁，小些的只有七八岁的样子。

    算起来，都比玉兰略小一些。

    两人身上，都穿着半新不旧的衣裳，眉眼温婉，长相清丽讨喜，就是有点瘦小腼腆。

    陆辉笑着介绍，原来就是他的两个妹妹。

    接下来，又去探望了陆辉的母亲万氏。万氏常年生病，虽然日日用好药养着，但身体还是很虚弱，脸削瘦得很，两只眼睛深陷入眼窝，有些触目惊心。

    不过，万氏眉眼底子还是极不错的，看得出年轻时必定是个大美人。且她态度温和大方，笑容满面说了几句话，就让陆辉领着客人出来，省得过了病气。

    在陆辉的带领下，她们终于进了做豆腐的房间。

    陆辉指着一个盆子，笑着道：“陈姑娘，按照你的意思，豆子已经泡好了。”

    玉兰探头去看，咋舌道：“怎么有这么多？我只求陆大哥泡几斤豆子罢了，这数目似乎不对呢。”

    陆辉红着脸道：“我怕泡得太少，姑娘不够用，索性弄了十斤。”

    陆大妹胆子略大一些，笑着道：“虽然与陈姐姐是初次见，但哥哥说了，陈姐姐这人瞧着就是个不错的。姐姐只管放手试做，咱们都在这里给你帮忙。”

    玉兰又是笑又是叹，握着拳道：“你们这样信任我，好好，我一定加倍努力，绝不让大家失望。”

    说笑几句，便开始试制香干。

    一切都按玉兰计划好的，前面的步骤，跟做豆腐大同小异。等到压制豆腐时，却是多压了一会儿。毕竟，豆腐与香干的含水量是截然不同的。

    等压制完就发现，做出来的成品干瘪瘪的，数量上比做成豆腐要少很多。

    陆辉动作利索，将成品都取出来摆好，问道：“陈姑娘，这就做成了吗？”

    一大屋子人都将目光投向玉兰，好奇中，又带着几分怀疑。

    毕竟，这做出来的东西，除了比豆腐略干一些之外，并没有别的不同。

    玉兰笑着道：“只成功了一半，得烧火卤制，才算做得了。”

    陆大妹连忙道：“这个容易，因为要烧坑，厨房里火一直没断呢。”

    一行人便去了厨房。

    厨房挺简陋的，但收拾得很干净。看得出来，陆家兄妹家底虽然薄，但手脚都挺勤快的。

    果不其然，灶膛里一直有火，热水就在锅里存着。陆小妹忙走过去，拿起几根柴添火。

    玉兰将带来的调料拿出来，酌量都放了一些，之后又加了些盐和大酱。

    想了想，玉兰又问道：“家里可有糖？”

    陆辉忙道：“有的，请姑娘稍等。”说着看向陆大妹，示意她去将糖拿来。

    陆大妹微微皱眉，有些舍不得，但家里一向是陆辉做主，她与妹妹乖巧听话，从未违逆过哥哥的意思。

    故而她只迟疑了片刻，便将糖罐子拿了过来，递给玉兰，诧异问了句：“怎么还要放糖？”

    玉兰笑了一下，解释道：“糖不但能提鲜，入口还有几分回甘，是极好的调料。”

    说话的功夫，就见盐跟糖彻底融化，锅里的水也渐渐沸腾了。因为做出来的豆腐干子挺多的，玉兰只取了四分之一，一股脑倒进卤汁里，又盖上锅盖。

    玉兰看向陆小妹，笑着道：“陆妹妹，接下来火放小一些，免得将豆腐干子煮碎了。”

    陆小妹连忙点头，答应下来。

    没多久热气翻腾，香味飘散开来，竟格外好闻。

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