第九章 酸菜鱼

(小说屋 www.xiaoshuoge.info)    绕了许久，唐糖脑袋都晕了，一行人才来到了传说中的大厨房！

    经过这样长途跋涉送到的菜能好吃才怪呢！唐糖心里嘀咕。

    刚一踏进大厨房，厨房里一干忙碌的人就停下手里的活儿，巴巴的盯着容嬷嬷怯怯的请安。一个大厨摸样的人，约莫四十岁上下，和善的笑着过来问容嬷嬷到：“容嬷嬷，怎么样？少夫人今天进的好么？”

    “哎！还是一吃就吐。”容嬷嬷无奈的摇摇头叹了口气。

    那人马上僵住了笑容，眼睛迅速四下扫了一圈面现赧色：“不是说昨天也是这样的菜式，就吃了一大碗饭吗？”顿了顿还未等容嬷嬷应话就又自语说道：“不过孕妇的胃口的确变的比较快，要不我再重新做几个菜再让少夫人试试看，合胃口不？”

    “老苏，不用了，你过来见见，这位就是日前舍命救了将军的唐小姐。唐小姐说她们家乡有几道小菜是孕妇们爱吃的，所以过来试着做做看能不能合少夫人的胃口，你就先不忙了吧，如果还是没有成效到时候我们再做商计。”容嬷嬷让出了后面的唐糖来介绍着。

    唐糖这才打量了眼前的人，没有传说中大厨的大脑袋粗脖子，反而是个干筋筋的瘦高个儿，两撇黝黑的小胡子飞在厚厚的嘴唇上，格外的显眼，一双小眼睛透着浑浊的光，许是在厨房里待的久了，被烟熏的。

    屋子里一干人等一直凝神听着两个人的对话，这时齐声恭敬的道了声：“恩人小姐万福！”

    吓了聚精会神的唐糖一大跳，良久才勉强挤了个笑一一点头，算是回礼。

    老苏不可置信也略带着不屑的扫了唐糖几眼，倒没有出声问好，自顾自的让开了身，坐到了厨房门边的一张八仙桌前，端起一只茶盏悠闲的撇着上面的茶沫子，随意的甩在了地上。

    唐糖瞧了一眼，微皱了眉头，心想这个人不会以为自己是来抢他饭碗的吧？哎！自己怎么才刚来没几天就处处结怨呢，先是一个夏娇小丫头，现在又来个老苏。

    容嬷嬷见老苏有些失礼连忙轻咳了声，笑着过来圆场：“少夫人还饿着肚子呢，就有劳唐小姐了。”

    唐糖也顾不得那些人这样那样的目光，跟着容嬷嬷向前行了几步，来到中间切菜的案板前，容嬷嬷吩咐了两个人去准备酸菜，然后就问道唐糖还需要什么材料。

    唐糖先在放鲜蔬的架子上扫了眼，有萝卜，白菜，黄瓜，蒜苗，茄子，蒜头，姜……然后查看了灶台上一溜码着的小瓷罐子，居然都是青花瓷，靠，要不要这么显摆啊！不过材料都还是比较齐全的，有几样唐糖都叫不出名字。

    唐糖小姐，人家是明朝，盛产好不好！

    唐糖又问有没有鱼和五花肉，本来还想做鱼香茄子的，不过今天时间有限就先算了，眼睛却还是很不舍的瞅了眼亮紫色饱满的茄子。

    一个小厮摸样的人抢先说道：“鱼后面池子里就有，不过那个五花肉就不知道恩人小姐说的是什么了？”

    我晕，五花肉都不知道，难道你们都不吃猪肉的嗦：“五花肉就是猪肚子上的肉啊？”

    “哦！恩人小姐等等哈，奴才马上就去准备。”小厮脸颊一红飞快的奔了出去。屋子里的人看了眼唐糖又看了眼老苏，最后只是瞪着小厮的背影青了脸。

    唐糖望了眼小厮飞奔而去的身影，心下暗沉，这小孩儿机灵倒是机灵，就是和自己一样不知道今天一举会惹得多少人暗生恨意哦！

    这时陆续有几个人过来殷勤的要帮忙，纷纷询问着唐糖要做些什么准备。

    唐糖便毫不客气的发号起施令来，指着一个人剥蒜头，另外点了一个人去洗她挑中的食材，自己手里却拿了根儿黄瓜在衣服上擦了擦，漫不经心的啃了起来，惹的喝茶的人心里很不舒服。

    等到一根儿黄瓜啃食完，刚好所有的食材都洗干净送了过来。

    唐糖将袖子高高的卷起在手肘以上，试着弯了弯手确定没有妨碍，就操起了菜刀，在空中刷刷的挥了个漂亮的花式，看的众人都傻了眼。

    唐糖很是满意，脸上得儿意的笑，其实她那里知道让大家傻眼的才不是她那个唬人的开场秀呢！

    容嬷嬷看着厨房里居然有几个小厮两眼放光，赶紧就过来要放下唐糖的衣袖，唐糖不解白了一眼容嬷嬷，大刀向容嬷嬷面前一挥：“容嬷嬷，小心刀剑无眼啊！”吓的容嬷嬷老花容失色，蹲身退开数步，还有些余悸未了的抖着。

    谁叫你虚情假意利用我！管你是不是还珠的容嬷嬷我先给你来个下马威。然后又故弄玄虚的‘哈，哈，哈’向刀锋哈了几口气，斜眼睨了眼饮茶的老苏，只见老苏一张脸憋的通红，生生咬着牙忍着笑意，唐糖黯然失色，赶紧收了马步认真的操起刀来。

    这时先前那个小厮回来了，左手拎了一条鲜活的草鱼，右手捧了块肥瘦间半上好的五花肉。

    唐糖直勾勾的盯着小厮右手的五花肉，眼睛里放出吃人的精光，伸出舌头舔了添干干的嘴唇。

    当小厮将鱼凑过来讨好的问道：“恩人小姐，不知道这鱼你要如何处理？”

    唐糖一看见鱼就觉得直想做呕，连忙别过脸去，叫小厮先杀了洗干净再说。

    小厮屁颠颠的去了。唐糖还没有把酸菜切好，小厮已经提了收拾好的鱼过来。唐糖强忍着恶心的感觉，捂着嘴，伸出一只手勉强想要接过来，不料小厮却机灵的说道：“恩人小姐，如果您相信奴才就嘱了奴才这鱼怎么处理，由奴才来处理就可以了，没的脏了恩人小姐的手。“

    唐糖感激的看着小厮，这个小厮看来很有前途啊，不过为什么穿着却比其他人都要差的多呢？难道一直没有遇见他生命中的伯乐？想到此处，唐糖就觉得自己身后已经绽放了万道灿烂的金光，原来自己就是传说中的伯乐大仙么？

    不过还是有些担心，这低等的厨房小厮能不能熟练的将鱼片成鱼片呢？

    不过一听完唐糖所说，小厮就说没有问题，包在他身上，一定不会辜负恩人小姐的赏识云云。听的唐糖黑线三条，是你自己跳出来赏识我的的好不好。不过碍于青鸾还饿着肚子等着，也就不多做计较了，赶紧三下五除二的动手切起菜来。

    将洗干净的蒜苗切了一寸见长的段，刚开始时很不习惯用古代的菜刀，虽然和现代的菜刀没有什么两样，不过却要大些而且异常的锋利，简直就是吹发即断，差一点就切着了自己的手指。

    老苏仍是坐在一旁呷着茶，不过眼神却一直没有离开过唐糖这边，刚开始见唐糖差点切着指头，面上掠过一丝嘲讽，不过见唐糖很快就操作熟练，也就饶有兴味的看的起劲了。

    心中暗忖，不过都是一样的材料，也是一样的准备工作，倒是能变出花儿来。

    唐糖将蒜头一一拍破剁碎成粒状，姜也做同样处理。从水里捡了根酸菜放到嘴里尝了尝，咸味儿比较合适了，就捞出来挤干了水，置于一旁的空盘中。

    小厮已经将片好的鱼拿了过来，讨赏似的笑着，唐糖捏着鼻子用筷子夹了一片，果然片的相当好，厚薄适宜，大小适中，估计在这厨房中已经混了很久了，只是苦于没有表现的机会，难怪一见到自己就热情的很。不过还是啧啧的夸奖起来，小厮挠着头红了脸，数记眼刀飞了过来。

    唐糖将一切尽收眼底，柔声的吩咐小厮取些酒来。自己捏着鼻子抓了一撮花椒丢了进去，想了想又丢了一撮，茴香八角，盐，又加了一勺油和三勺豆粉。

    正好小厮取了酒回来，连忙倒了半碗进去，吩咐小厮将鱼块儿拌匀了。

    老苏这时似乎看出唐糖有些门道来，慢慢的踱着方步过来了。

    唐糖也不管他，只是叫烧火的小厮将火烧的旺些，等锅里嗞嗞的声音过后，锅底呈现出干嗞嗞的一层灰白色来，就挖了一坨猪油下去，用勺子带着猪油在锅里游走了一圈，锅底立即像是做了个精油推拿一样晃出滋润的油光来。

    等锅里的油温差不多了，唐糖将酸菜倒入锅中，锅里立即嗞嗞的叫欢了，唐糖吩咐将火弄的小些，慢慢的煸炒起来。小厮过来说道：“恩人小姐，这……五花肉怎么处理？”

    唐糖停了手中的动作，才想起来自己假公济私的回锅肉来，便吩咐小厮在另外一口锅里倒上水，将洗净的五花肉煮至八成熟切成薄片。小厮甚是理解的跳唆唆的去做了。

    直到锅里的酸菜被煸炒的金灿灿的起了皱泡，唐糖放入了蒜粒和姜粒炒翻炒两下，顿时满屋子里都是酸菜和着蒜的香味儿，直惹得唐糖狂做吞咽运动。

    然后倒入水，盖上盖子，等水开了，小火熬煮一刻钟，因为是为了给孕妇开胃，所以稍稍煮的久些。

    这时唐糖有些犯了难，没有海椒酸菜鱼好吃个鬼啊，不过听罗小刚（成都名嘴，除了主持小刚刚刚好还有一档美食节目，作者是他的粉丝）说过，古代有个什么东东可以代替海椒的材料，只是一时想不起来是什么了？想着一双眼睛就晃到了旁边踱步的老苏身上，赶紧低耳俯首的小声请教道：“苏大哥，不知道能不能帮唐糖一个小忙啊？”

    老苏目睹了唐糖一系列的动作，此时对唐糖已经有了改观，便和颜悦色的说道：“不知在下有什么可以为唐姑娘效劳的？”

    旁边腆着圆圆的肚子，粉红圆脸的男人有些惊愕的看了眼老苏，随即就异常恶毒的瞅着唐糖，唐糖只觉得后背一阵酥麻，转而看了眼厨房洞开的大门，以为是早晨的凉风所至。

    “请教苏大哥，不知道有什么香料是辛辣味儿的？”唐糖谦虚的请教着。

    “辛辣味的香料，刚才在下见唐姑娘都有用，若是还有什么遗漏的也就茱萸了，不知道唐姑娘要不是不是茱萸？”

    “茱萸？遍插茱萸少一人的茱萸？”对哦，好像就是罗小刚说过的代替海椒的东东。

    “恩！不知道唐姑娘合用不？”

    “应该合用，还请苏大哥示下这茱萸放在何处？”

    “就在花椒旁边的罐子里。”唐糖顺着老苏的指引看到了花椒的邻居。

    我晕！唐糖刚才就一一看过了，不过确实不认识那个茱萸才没有贸然的使用，赶紧上前捏了一颗在嘴里尝了味道。果然不怎么样，唐糖终于知道为什么海椒一经传进来就迅速的代替茱萸，并且能红遍大江南北了！茱萸的味道真不咋滴！赶紧把嘴里的茱萸沫子吐了干净。

    锅里的酸菜味已经熬的很浓了，唐糖又下了茱萸在里面熬了几分钟，就将鱼骨头先下锅煮了，然后在散入鱼片。透明的鱼片渐渐的变的白皙，滚在汤汁里，就像一个个肤如凝脂的美人儿在药汤里沐浴一般，口水滴答啊！

    吞了口口水，问旁人要了个砂锅，刷了一层薄薄的油，在一旁的小灶上先烧的滚烫了，将还没有沸腾的汤料和鱼肉倒进了砂锅里，立时砂锅上腾起一阵白烟，同时锅里就咕噜噜的沸腾开了。

    唐糖嘱咐将盖子先盖着，端离火头。

    自己就动手炒起回锅肉来。

    热锅浇油，划入肉片，翻炒均匀。

    锅里嗞嗞的都是油被油炸出肉体的声音，只看见肉片慢慢的变的透明，懒懒的打起了卷儿，羞答答的卷缩起来半掩住自己赤，裸，裸的身体！

    还是古代好啊，炒回锅肉的猪肉是吃粮食长大的，不像我们的希望猪，不论身体那一块炒回锅肉，就是打不起灯盏窝儿！唐糖赞嫌的想着。

    然后烹入了一点小厮准备的米酒，勾了一点先前发现的黄豆酱酱，翻炒翻炒，先下了蒜苗头，而后再下了蒜苗，翻炒了两下，放盐调味。点入味精——唐糖犯愁了，味精在这个时代还没有被发明出来吧？

    “苏大哥，你们一般给菜提鲜都是用什么啊？”唐糖只有转过头请教老苏。

    “哦！”老苏已经被唐糖的厨艺以及食物的香味儿，引诱的合不拢嘴了，半天才反应过来。

    “我们一般都是用这个提鲜的，不知道你合不合用！”老苏收了收哈喇子，端过来一个盆子，里面是浓浓的羊脂玉般半透明的汤底。

    “当然合用！”唐糖如获至宝，我们现代人是没有办法才用的味精，你以为我们喜欢味精啊，有时间和条件谁不想像你们一样用高汤调味啊。

    出锅装盘！

    糖糖一脸的非凡得意！一屋子的人又一次惊呆的表情，嘴角都或多或少流着哈喇子，唐糖也顾不得在炫耀，以及自己的哈喇子，赶紧叫上一旁呆若木鸡的容嬷嬷拿食盒装了就急忙往鸾合轩赶去，走到门边又转过身来向老苏福了一福，才急速离开了。

    老苏在身后摸着一撇小胡子，若有所思的点了点头，眼睛里闪着鲜有的精光。小说屋 www.xiaoshuoge.info