第二十九章
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(小说屋 www.xiaoshuoge.info) 第二十九章
1、“我要去比赛”
阿南对自己的厨艺很满意,经常在网络的论坛里发表一些食谱、建议,因为内容图文并貌,而且确实很实用,拥有了很多主妇型的粉丝。这极大的满足了阿南的虚荣心,每天收店之后,阿南都不亦乐乎的在网络上发帖子,指点粉丝料理食物、给粉丝一些有用的建议。
阿西每天无所事事的游荡,不知什么时候,他将阿南拍的菜式照片都冲印了出来,做了一本很有艺术特色的菜牌,特别是情侣餐的部分,他将页面横着分成4份,分别列出汤类、主食、甜点、酒水,页面是活动的,可以随意搭配,很有创艺。
荔枝还是乐于开发新的菜式,比如将冰激凌挤在丹麦酥上,或是用苹果片和牛排一起烹调……只有沉浸在厨房里,她才不会去思念秦明朗。
一天,
阿南兴奋的对荔枝和说:“荔枝姐姐,有个厨艺大赛,我
能不能去参加呀?”
“你很想去吗?”荔枝喝着咖啡。
“是啊!正好可以考验我的厨艺水平。”
“那店里怎么办?人手不够的!”荔枝装作认真。
“啊?”阿南失望。
“要不请两个钟点工吧?”
“好啊!好啊!”阿南乐意的说。
“要付人家钱的,你高兴什么?”
“该付还是要付嘛,我也是为店里好,我要是出名了,就省广告费了?”
“那你就去参加吧!”荔枝微笑着,说。
“好啊!我去跟我哥说。”阿南象春天的小黄鹂跳着上楼去找阿西。
说来阿南参加比赛也真顺,阿南不负众望的通过了海选,初赛,复赛,眼看着就要到北京去参加半决赛和决赛了。小丫头兴奋得不得了。
“荔枝姐姐,北京人喜欢什么口味啊?”
“你觉得呢?”
“东北乱炖?炸酱面?烤鸭?……”阿南掰着指头说。
“天底下的人都一样,好吃的都喜欢。”
“是哦!”
“你去过北京吗?”
“啊?”荔枝何止去过,她在北京生活了6年。
“等我得了奖金,我带你去北京玩!”
“奖金?”
“是啊!冠军有5万块的创业基金呢?”
“是吗?”怪不得这小财迷舍得请钟点工帮忙。
“可你不一定是冠军呐?竞争很激烈的。”
“不怕,亚军也有1万。”
“那要没得奖呢?”
“荔枝姐姐,你别扫兴好不好?我很努力的!”
“是啊!是啊!”
“后天我就要出发了。”
“这么快啊!”
“是啊!”
“你在北京人生地不熟的,要小心!”
“我哥有个很好的朋友在北京,他会照顾我的。”
阿南清行李时除了带衣服和日用品,还带了很多调料还有工具,她恨不得连自家的锅都带去。
“你是搬家呢?还是去比赛?”阿西看着阿南填满的行李箱和地上放不进去的东西,问。
“那怎么办,自己家的用得顺手嘛!”
“主办方会给提供的。”
“那要没有呢?岂不是影响我的发挥,5万块钱啊!”阿南伸出手比画着。
“那店别开了,你把厨房的家伙都带走。”阿西不耐烦的说。
“那怎么可以,这店是你的心血啊!”
“他说的,你还当真啊!”荔枝站出来解围,“这些调味料可以带,这套刀具也带去,不过路上要小心!”
“好!”
“这个做牛排的锤子……带去吧,我的天,这也要带啊?”荔枝从行李箱里拎出一袋子香茅草。
“当然!”阿南一把抢过来,“北京肯定没有的。”
“好!”荔枝忍住笑,“你带上,这些模具也要?”
“是啊!”
“那拜托你选些小的,要不然你把家里的脸盆也带去好了。”
荔枝一样一样的往外拿,阿南一件一件的往里捡,阿西靠在墙边无奈的摇着头。
“阿南,到北京以后,不要提认识我。”荔枝和阿南说悄悄话。
“为什么?”阿南一脸狐疑。
“你不是参加橱艺比赛吗?”
“是啊!”
“去年,我在北京得罪了一位名望很高的厨艺专家,他弟子很多的,你要是提到认识我,他们肯定不会给你高分的。”荔枝编瞎话吓唬阿南,为的是不让她泄露荔枝的行踪。
“真的?”
“真的!一定要记得啊!”荔枝认真的说。
“我知道了,我会管住嘴的。”阿南信以为真。
“你们在说什么?”阿西问。
“荔枝……”
“我在告诉她秘方。”还没等阿南说出口,荔枝连忙接过话来。
尼雅开车来送阿南,阿西冷着脸。
“他来做什么?”
“我叫他来的。”阿南说,“东西太多,有车方便点。”
尼雅倒很大方,帮阿南搬着东西,阿西不情不愿的上车。
“尼雅大哥!”阿南亲热的喊着,“你在北京有熟人吗?”
“倒是前几天去北京认识了几个朋友!”
“哦!是干什么的?”
“开商贸公司的,叫众合商贸。”
“哎呀!我去参加的比赛主办单位就有个叫众合商贸的,会不会是同一家啊?”
“那就不清楚了,没听他们提起过。”
“你问问你北京的朋友啊?如果是同一家,帮我打个招呼,评价给高点啊!”
“好!我回去就联系。”尼雅爽快的答应了。
2、小试牛刀
阿西依依不舍的送阿南上了飞机,难得看到阿西柔情一面,他对妹妹真好,如果不是看店,他会陪阿南一起去北京。他执意给阿拿买了飞机票,让她在路上更舒服。
“哥,我到北京了。”阿南一下飞机就给哥哥报平安。
“刚下飞机吧?”
“是啊!坐飞机好过瘾啊!”
“有人来接你吗?”
“还没看到呢?……看到了,有人举着写我名字的牌子。”
“好,及时和我联系!”
“知道了,和荔枝姐姐说一声,帮我更新博客。”
“好!我会的!”
“挂了,哥!”
阿南拖着行李朝举牌子的人跑过去。
阿南在参加比赛的选手中是最年轻的,她穿着围裙站在自己的位置上,看着左右的大妈偷笑:“可别小看我,年纪小,手艺可好得不得了,你们等着接招吧,哈哈哈哈……”
轮到阿南自我介绍。
“各位老师好。”阿南向评委谦虚的鞠了个躬,“我叫阿南,来自云南丽江,20岁,纳西族。”忽然觉得自己象是做相亲介绍,连忙转到正题,“我在四方街经营一家小店,生意很好,我的料理特长是中西合璧,希望各位叔叔、阿姨喜欢我做的食物,谢谢!”
秦明朗也参加了这项活动的策划,这次活动主要是为了他们公司代理的外国**胡椒粒做宣传。秦明朗站在角落,和助理商议着。
“这个阿南是不是谁的关系介绍来的?”秦明朗问助理。
“不是,是地区的优胜者。”
“这么小就能冲到半决赛,不简单啊!”
“是啊!刚才她给我们看了她店里的菜谱,设计很特别,菜式也很新鲜,她说她哥哥是画家。”
“是吗?”
“这姑娘挺能干的,参加比赛还自己带刀具和调料。”
“有这姑娘,我们的比赛有看头了。”
“是啊!”
第一场比赛的主题是:猪肉。主办方提供不同部位的猪肉供选手挑选,要求参赛者在1个小时内做出以猪肉为主料的套餐。
别的参赛者都争抢着排骨、整块的里脊什么的,下手慢的只好抢前腿肉或者后腿肉,只有阿南不紧不慢,等其他人都争抢完了才拿,剩下的肉只有五花和不太好看的几乎有些碎的里脊,阿南拿了里脊肉。
她将猪里脊切成1厘米厚的大片,用肉锤将肉片锤松,在两片肉中间夹上火腿片和马苏里拉奶酪片,边缘用蛋液粘住,拍上干粉,挂蛋液,粘上面包糠,在180度的油里炸至金黄捞出,撒上少许胡椒。
这种做法是荔枝教给她的,叫蓝带猪排。酥脆的的面包糠里是鲜嫩多汁的猪肉,火腿片咸香适度,都不必加调味料,最特别的是加在中间的马苏里拉奶酪,经过高温,奶酪融化但不溢出,一口咬下去,外酥里嫩,香滑的奶酪拉出柔软的丝,口感很特别。
为了配合酥脆的蓝带猪排,聪明的阿南还搭配了红枣小米粥和西兰花胡萝卜做的双色沙拉。
评委们品尝着选手做的美食,不时提出一些问题。
“请问云南来的选手,你做的蓝带猪排选用的是哪个部位的肉?”一位评委向阿南提问。
“我用的是里脊。”阿南回答。
“里脊?”
“是,我看到刚才剩下的只有比较碎的里脊,用来做别的菜肯定不会很好看,所以我用它来做猪排,用锤子锤打过后,肉块会变成薄片,在里面夹上我们云南特有的宣威火腿和做批萨用的马苏里拉奶酪,东西方的味道会很完美的结合在一起。”
提问的评委满意的点头,开始喝小米粥。
“你为什么要搭配红枣小米粥?”另一位评委提问。
“按顺序应该先喝粥,再吃蓝带猪排,粥是用来代替西餐里的开胃汤的。”阿南礼貌的笑着说。
“那是我搞错顺序了?”评委反问道。
3、遇见“黑马王子”
“也不是!”阿南接着说,“红枣补脾,糯小米健胃,无论是餐前用还是餐后用对身体都是有好处的,随个人喜好,吃得开心就好!”
“好!有想法,而且养生。”
评委们互相交流着,对于阿南中西合璧的菜式搭配,大家都感到即大胆又健康,非常的特别。而且阿南小小的年纪,对食物就有如此深的见解和料理手法,大家都很赞赏,这场比试,阿南胜出,她将迎接更有难度的挑战。
秦明朗在角落里看着这来自西南的小姑娘的表现,觉得她能从地方赛中冲出来是理所应当的。电话响了,是他新结交的朋友——尼雅*扎科。
“你好啊!尼雅久拉(久拉:藏语兄弟)”秦明朗亲切的说。
“你好!”
“第一季的计划方案看了吗?”
“看了,很好。”
“那我就按计划进行推广了。”
“好!有件事情要问你。”
“你说?”
“**胡椒的厨艺大赛是不是你公司做的?”
“是啊!你怎么知道?”
“我在四方街的邻居,是个小姑娘,叫阿南的参加了。”
“哦!是不是很年轻,黑瘦精干的小姑娘?”
“是啊!是啊!”
“现在正比赛呢!表现很出色!”
“是吗?临走特地问我有没认识的熟人,让我帮忙打招呼关照她呢!”
“哪里需要!她都把那些大妈比下去了,进入决赛应该没问题的。”
“是吗?还是请你多关照点!”尼雅笑着。
“好的!我知道了!”
阿南漂亮的通过一关,兴奋的几乎要叫起来,她迫不及待的给荔枝打电话。
“荔枝姐姐!”阿南尽量压低声音。
“今天赛完了?”
“是呀!嘻嘻!”
“听你声音就知道很顺利,恭喜了!”
“何止顺利,简直就把评委都震住了!”
“不是把评委咽住了吧?”
“哈哈!不会不会,你知道吗?我用红枣小米粥搭配蓝带猪排。”
“很好啊!”
“是啊!他们都夸奖我有想法。”
“知道下一场做什么吗?”
“还没通知。”
“别骄傲,沉着冷静,知道吗?”
“我知道了!”
阿南高兴的挂断电话。
“你叫阿南?”一个富有磁性的男声在从后面传来。
“是啊?”阿南转身,哇!这男人好帅,眼睛、鼻子、嘴巴……挑不出一点瑕疵,连眼角细微的皱纹都那么有魅力,那双摄魂夺魄眸子,哎呀!不敢看了,简直把心都看透了。
“你认识尼雅?”秦明朗缓缓向阿南走过来。
“是!”阿南有点害羞,不敢直视秦明朗的眼睛。
“我是众合商贸的副总,秦明朗。”
“呃!”
“尼雅刚打电话过来,让我多关照下你!”
“哦!”
“这是我的名片,在北京有什么需要或是困难可以联系我。”秦明朗递给阿南一张名片。
“好!”阿南略带羞涩的低着头接过名片。
“好了,回酒店休息吧!下一场材料是鸡肉。”秦明朗故意把下一场的题目告诉阿南。
“谢谢!”
阿南害羞的一直低着头,直到看着秦明朗脚离开,她才抬起头,摸摸自己已经绯红发烫的脸蛋,“好帅啊!”
她有一种遇到黑马王子的感觉。
4、一只鸡腿三道菜
阿南事先就知道第二场比赛的原料是鸡肉,她和荔枝商量过,做了充分的准备,又一次给评委惊喜。
阿南又一次没和大妈大婶们争抢原材料,在大家都疯抢鸡脯肉之后,阿南优雅的拿了鸡腿。她熟练的将鸡腿去骨褪皮,将嫩绿的蚕豆米用搅拌机打成泥,过筛后和鸡骨、鲜奶一起炖煮成浓汤,加少许盐和胡椒提味,捞出骨头,装碗用橄榄油和枸杞点缀。
珍菇卷:将杏鲍菇、胡萝卜切片,分别下锅翻炒使之软化,加罗勒叶和盐、胡椒调味,用鸡皮将胡萝卜和杏鲍菇卷起来,用绳子捆紧定型,刷上用生抽、麦芽糖调配的酱汁,进烤箱200度上下火30分钟,取出微凉,切1厘米厚的片装盘,因为胡萝卜和杏鲍菇是分开卷入的,所以横切面是太极形状的双色,胡萝卜和杏鲍菇吸收了鸡皮里的油脂,软滑鲜香。
玉米鸡丁番茄盅:鸡腿的净肉切成和玉米粒一样大的丁,用鸡蛋清、淀粉抓匀,下锅滑熟,加玉米粒一起翻炒,加盐、胡椒、糖、白醋、生抽调味,起锅备用。将圆形的小番茄洗净开盖去瓤,将炒好的玉米鸡肉丁填进去,盖上盖,入烤箱200度3分钟,取出装盘。
评委们看着阿南端上来的三道菜,色、香、味、形惧全,营养搭配合理,中西合璧,创意无限。
“你今天又给我们惊喜了!”一位评委称赞阿南。
“过奖!”阿南回答着,眼睛却在偷偷搜索秦明朗。
“鸡骨和鸡皮还可以这样用,一点都不浪费,值得提倡!”
评委品尝着珍菇卷。
“不错,杏鲍菇和胡萝卜吸收了鸡皮里的油脂,更加爽滑,你加了什么去腥?”
“罗勒叶,一种用于西餐的香料。”阿南回答。
“用的好,起到了画龙点睛的作用。色彩搭配也好看。”
……
秦明朗在远处看着阿南的表现,伸出大拇指。阿南高兴得心扑腾扑腾的跳。
比赛一结束,阿南迅速的将工具收拾进手提箱,她拎着工具箱小跑到刚要转身离开的秦明朗旁边。
“秦总,谢谢你!”阿南强忍住心里的悸动。
“嘘,别让别人知道了。”秦明朗用手指封住嘴巴,神秘的说。
“哦!”阿南羞涩的耸耸肩膀,尾随着秦明朗往外走。
“我请你吃北京烤鸭吧!”秦明朗说。
“好啊!”阿南高兴的喊,忽而觉得声音太大了,又放低声音说:“可以吗?”
“当然!尼雅特地要我关照你。”
“是吗?”阿南满心欢喜。
在餐厅的包间里,阿南尽量装得很斯文的吃着烤鸭,秦明朗象大哥哥一样给她加着菜。
“你和尼雅很熟吗?”阿南咀嚼完口里的鸭肉,问。
“合作关系。”秦明朗喝着大红袍。
“尼雅的茶号在我们那里做得很大啊!”
“是吗?”
“我和他是邻居,他很喜欢我哥的画,我哥是画家。”阿南自豪的说。
“你的厨艺是跟谁学的?”秦明朗温和的笑着。
“是……”阿南差点脱口而出荔枝的名字,还好,她记起来了临来前荔枝交代的话:“我在北京得罪了一位名望很高的厨艺专家,他弟子很多的,你要是提到认识我,他们肯定不会给你高分的”
“是我自学的!”阿南不是很自信的说,连忙往嘴里塞了块鸭肉。
“不会吧,没有高人点拨,你这个年纪不可能有这样的想法和手艺的!”秦明朗怀疑的说。
阿南忽然感觉,秦明朗这问话的方式和气场跟荔枝好相似,感觉自己象洋葱似的一层一层被他的眼神剥开,不过秦明朗的态度比荔枝更霸道,让人在他面前不敢说假话。
“真的,我哥有艺术天赋,我有味觉天赋,我家遗传基因很优秀的!”阿南继续睁着眼睛说瞎话。
“尼雅的女儿和你差不多大吧?”
“尼雅好象和你差不多大,可女儿都16岁了,厉害吧?”阿南吃着脆脆的凉拌“心里美”。
“是啊?他老婆呢?”
“十多年前出车祸了,他有个小姨子很喜欢他的……”阿南差点又多嘴说出桑珠上门找荔枝的事情来,幸好住口得快。
“他一只没再婚?”小说屋 www.xiaoshuoge.info
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